有篇熱文這樣寫道：“香港有四大奇食：澳牛光速餐、星座蕃茄面、新記芝士面同九記牛腩，都係非常地道、非常香港的一件事。四大奇食有一個共通點，就係創新及堅持，人做我不做，殺出新血路，還要做得專門：星座蕃茄面、新記芝士面是香港獨有的。九記牛腩只賣牛腩，更加令人嘖嘖稱奇。”
其實“奇食”的定義，是不管服務態度多高冷也會大排長龍的餐廳，這現象可說是香港一種獨有的文化。香港坐擁全世界最昂貴的商住租金，人消只有三四十的茶餐廳，唯有快速翻台才能維生。伙計每天忙不過來，哪有功夫理你。全世界只有在香港才能深刻體會這種“個性十足”的現象，也是香港一個真實的縮影。
氮素，在如此情況下，人們還不惜排隊前來一嚐，是不是要給跪了?!“四大奇食”究竟有多令人稱奇?快跟小編一飽眼福先!
澳牛光速餐
澳洲牛奶公司是香港第一間用忌廉(鮮奶油)炒蛋的餐廳，超級香滑熱辣辣，獨霸香港。澳牛天地裡，一切以“快”為上：5秒鐘坐下，30秒下單，1分鐘上菜。無論你平時吃得多慢，只要進了澳牛，你就會自動加速，並且泰然接受伙計對你的大呼小叫，這便是神奇的“澳牛模式”。澳牛的效率最能體現香港特色和香港精神，連本地人都熱衷於去澳牛吃光速餐，為美食，更為重溫地道一刻。
一碗火腿通粉/意粉、一盤炒蛋多士、一杯奶茶，澳牛光速餐其實就是香港最經典的早餐和茶餐，面對排隊大軍和周圍快快快的壓力，需以光速吃完。港紙三十多蚊，99%的人是衝著炒蛋去的，奶香與蛋香融合得極好，金黃嫩滑，一口接一口，實乃不負眾望!奶茶十分濃厚，烘底的多士外脆裡韌，裡面夾著融化的牛油;而火腿意粉、通粉和一般茶記沒什麼分別。呷一口港式奶茶，看澳牛伙計一手端三個盤子快步穿梭，你會感覺香港從未有過的真實。
澳洲牛奶公司
推薦： 炒蛋多士
地址： 佐敦白加士街47-49號地下
(港鐵佐敦站C2出口，向左走到白加士街右轉)
時間： 星期一至三、五至日07:30-23:00，逢週四休息
星座蕃茄面
1966年開業，依舊保持60年代的古舊風格，香港人時不時就會跑來放空和懷舊，這就是星座冰室。它位於香檳大廈的地下室，周圍是貨倉和雜貨小舖，彷彿是另外一個空間，與外面最繁忙的尖沙咀形成強烈對比。無論外面發生什麼都讓它留在外面吧，在這裡就該享受寧靜一刻。
星座的招牌就是番茄面，番茄煎蛋麵(HK$ 30)、番茄牛肉麵(HK$ 30)最受歡迎。端上來乍一看，顏色不如番茄沙司那樣深，但一嚐便驚覺好吃!番茄味絕對夠濃，鮮鹹濃郁、酸甜得宜，又不會像外面那樣做得死甜，應該是用番茄慢工熬煮出來的。這樣的濃汁沾滿每根出前一丁，配上沒有腥味的牛肉，或是一顆金黃的溏心煎蛋，一會兒工夫，便呼呼呼地吃到見底。
說多一句。星座冰室的老闆，看上去眉頭緊鎖，好像很不好惹的樣子，但其實態度挺和藹的，小伙伴們不要被嚇到了，哈哈。
星座冰室
推薦： 西紅柿煎蛋麵、西紅柿牛肉麵、蠔油雞翼
地址： 尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖
(港鐵尖沙咀B1出口)
時間： 星期一至六 08:00-21:30
新記芝士面
新記也位於香檳大廈，在星座冰室的樓上，號稱全港芝士撈麵No.1。近幾年，新記在灣仔開了分店，港人對開連鎖店這件事一直是不待見的，但說歸說，該吃還是照樣去。
一到門口，便發現貼著好多名人照片，但怎麼好像沒人來吃?玄機在此。一進去，便被引導到裡面一個店面坐下。原來左右兩間是打通的，人都坐在裡面，被外表騙了。
據說，新記芝士撈麵全港首創，就憑這獨門的芝士汁，獨步美食江湖十幾載。不過，別以為點了芝士面就安全。小編第一次去的時候，吃心很大，點了看上去最豐富的終極芝士面(HK$ 55)，裡面有豬頸肉、紅腸和溏心蛋。結果，紅腸太鹹了，破壞了整碗的味道。不過豬頸肉、芝士汁和溏心蛋真是超正!
第二次去就學乖了，點了最多人推薦的招牌——豬頸肉芝士汁撈麵(HK$ 44)!端上桌，濃濃芝香撲鼻而來。把麵拌勻，這獨門芝士醬入口幼滑，沒有過份濃稠;面的硬度適中，不會太軟;芝味濃郁而細膩，而且真的滿口芝香，和外面稀釋的芝士完全沒得比。小編連吃幾口都不覺得膩呢!果然，單靠這醬扛起整碗麵，是花了真功夫的。
小編要說說這蜜汁炭燒豬頸肉。看到門口招牌嗎?“馳名豬頸肉”，也是它家必嘗之物!豬頸肉要好吃，一定要花心機把外皮烤脆，裡面的油脂分佈均勻，才能吃上去不膩。新記做得很不錯，外皮香酥，內帶油香，比一般茶餐廳好吃!
新記餐廳 /新記芝士面
推薦： 豬頸肉芝士撈麵、豬頸肉芝士撈丁、炭燒豬頸肉
地址1： 尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地下13-14號舖(尖沙咀B1出口)
時間： 07:30-03:00
地址2： 灣仔巴路士街3號地下(灣仔站B3出口)
時間： 07:30-23:00
九記牛腩
全香港牛腩第一名的九記牛腩，每天大排長龍，連歪果仁都慕名而來。奇食必有奇事。據說，有位兄弟在九記牛腩不知死活，對著老闆娘點“魚蛋麵”，還叫了兩次。老闆娘大叫沒有這些東西吃，之後就再也不幫他下單了。沒錯，我九記就只做牛腩一樣，做到絕頂，做到全香港都向我俯首稱臣。
來九記，懂吃的人一定點上湯牛爽腩(HK$ 155)。爽腩是牛腩的邊位，夾著筋膜，肉有點油脂而非全瘦的。吃起來，松化而不韌，滿口肉香，口感豐腴。這牛爽腩不是你想吃就能吃到，進門一定要問得快：“有沒有爽腩?”如果有，毫不猶豫來一碗。如果她答“有少少”，那麼來一碗爽腩伊麵也不錯。港紙155一碗爽腩不大，看似小貴，但絕對值回票價。
見很多人說在這裡吃到又瘦又韌的牛腩，小編教你，在沒爽腩的情況下，要“半肥腩”也是會肉質松化的。除了牛腩以外，最不能錯過的就是牛骨湯，金字招牌賣了幾十年。湯底清澈，喝起來濃郁鮮甜，在幾十斤牛腩及牛骨經日熬製的效果下，加味精也是浪費錢。
九記另一碗獨門美味就是咖哩牛筋腩伊麵(HK$ 46)。咖哩牛腩和牛筋一起炮製，多個小時的熬煮，非常鬆化入味。咖哩湯汁濃稠得像醬汁一樣，味道偏油帶辣，入口就是霸道的咖哩香。牛筋的膠質口感配上牛腩的鬆軟，妙不可言。
九記牛腩
推薦： 上湯牛爽腩、咖哩牛筋腩(伊麵)、上湯牛腩伊麵(爽腩或半肥瘦)
地址： 中環歌賦街21號地舖(港鐵上環站A2出口，一路沿著禧利街、孖沙街，走到蘇杭街左轉，直走到威靈頓街向右轉入，看到蓮香樓那個路口，右轉沿樓梯上去，走到歌賦街右轉就能看到九記牛腩招牌)
時間： 星期一至六12:30-22:30，星期日及公眾假期休息
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