2021 年 04 月 15 日

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[新聞] 香港特色美食推薦 HK四大“奇”食

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有篇熱文這樣寫道:“香港有四大奇食:澳牛光速餐、星座蕃茄面、新記芝士面同九記牛腩,都係非常地道、非常香港的一件事。四大奇食有一個共通點,就係創新及堅持,人做我不做,殺出新血路,還要做得專門:星座蕃茄面、新記芝士面是香港獨有的。九記牛腩只賣牛腩,更加令人嘖嘖稱奇。”

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其實“奇食”的定義,是不管服務態度多高冷也會大排長龍的餐廳,這現象可說是香港一種獨有的文化。香港坐擁全世界最昂貴的商住租金,人消只有三四十的茶餐廳,唯有快速翻台才能維生。伙計每天忙不過來,哪有功夫理你。全世界只有在香港才能深刻體會這種“個性十足”的現象,也是香港一個真實的縮影。

氮素,在如此情況下,人們還不惜排隊前來一嚐,是不是要給跪了?!“四大奇食”究竟有多令人稱奇?快跟小編一飽眼福先!

澳牛光速餐

澳洲牛奶公司是香港第一間用忌廉(鮮奶油)炒蛋的餐廳,超級香滑熱辣辣,獨霸香港。澳牛天地裡,一切以“快”為上:5秒鐘坐下,30秒下單,1分鐘上菜。無論你平時吃得多慢,只要進了澳牛,你就會自動加速,並且泰然接受伙計對你的大呼小叫,這便是神奇的“澳牛模式”。澳牛的效率最能體現香港特色和香港精神,連本地人都熱衷於去澳牛吃光速餐,為美食,更為重溫地道一刻。

一碗火腿通粉/意粉、一盤炒蛋多士、一杯奶茶,澳牛光速餐其實就是香港最經典的早餐和茶餐,面對排隊大軍和周圍快快快的壓力,需以光速吃完。港紙三十多蚊,99%的人是衝著炒蛋去的,奶香與蛋香融合得極好,金黃嫩滑,一口接一口,實乃不負眾望!奶茶十分濃厚,烘底的多士外脆裡韌,裡面夾著融化的牛油;而火腿意粉、通粉和一般茶記沒什麼分別。呷一口港式奶茶,看澳牛伙計一手端三個盤子快步穿梭,你會感覺香港從未有過的真實。

澳洲牛奶公司

推薦: 炒蛋多士

地址: 佐敦白加士街47-49號地下

(港鐵佐敦站C2出口,向左走到白加士街右轉)

時間: 星期一至三、五至日07:30-23:00,逢週四休息

星座蕃茄面

1966年開業,依舊保持60年代的古舊風格,香港人時不時就會跑來放空和懷舊,這就是星座冰室。它位於香檳大廈的地下室,周圍是貨倉和雜貨小舖,彷彿是另外一個空間,與外面最繁忙的尖沙咀形成強烈對比。無論外面發生什麼都讓它留在外面吧,在這裡就該享受寧靜一刻。

星座的招牌就是番茄面,番茄煎蛋麵(HK$ 30)、番茄牛肉麵(HK$ 30)最受歡迎。端上來乍一看,顏色不如番茄沙司那樣深,但一嚐便驚覺好吃!番茄味絕對夠濃,鮮鹹濃郁、酸甜得宜,又不會像外面那樣做得死甜,應該是用番茄慢工熬煮出來的。這樣的濃汁沾滿每根出前一丁,配上沒有腥味的牛肉,或是一顆金黃的溏心煎蛋,一會兒工夫,便呼呼呼地吃到見底。

說多一句。星座冰室的老闆,看上去眉頭緊鎖,好像很不好惹的樣子,但其實態度挺和藹的,小伙伴們不要被嚇到了,哈哈。

星座冰室

推薦: 西紅柿煎蛋麵、西紅柿牛肉麵、蠔油雞翼

地址: 尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖

(港鐵尖沙咀B1出口)

時間: 星期一至六 08:00-21:30

新記芝士面

新記也位於香檳大廈,在星座冰室的樓上,號稱全港芝士撈麵No.1。近幾年,新記在灣仔開了分店,港人對開連鎖店這件事一直是不待見的,但說歸說,該吃還是照樣去。

一到門口,便發現貼著好多名人照片,但怎麼好像沒人來吃?玄機在此。一進去,便被引導到裡面一個店面坐下。原來左右兩間是打通的,人都坐在裡面,被外表騙了。

據說,新記芝士撈麵全港首創,就憑這獨門的芝士汁,獨步美食江湖十幾載。不過,別以為點了芝士面就安全。小編第一次去的時候,吃心很大,點了看上去最豐富的終極芝士面(HK$ 55),裡面有豬頸肉、紅腸和溏心蛋。結果,紅腸太鹹了,破壞了整碗的味道。不過豬頸肉、芝士汁和溏心蛋真是超正!

第二次去就學乖了,點了最多人推薦的招牌——豬頸肉芝士汁撈麵(HK$ 44)!端上桌,濃濃芝香撲鼻而來。把麵拌勻,這獨門芝士醬入口幼滑,沒有過份濃稠;面的硬度適中,不會太軟;芝味濃郁而細膩,而且真的滿口芝香,和外面稀釋的芝士完全沒得比。小編連吃幾口都不覺得膩呢!果然,單靠這醬扛起整碗麵,是花了真功夫的。

小編要說說​​這蜜汁炭燒豬頸肉。看到門口招牌嗎?“馳名豬頸肉”,也是它家必嘗之物!豬頸肉要好吃,一定要花心機把外皮烤脆,裡面的油脂分佈均勻,才能吃上去不膩。新記做得很不錯,外皮香酥,內帶油香,比一般茶餐廳好吃!

新記餐廳 /新記芝士面

推薦: 豬頸肉芝士撈麵、豬頸肉芝士撈丁、炭燒豬頸肉

地址1: 尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地下13-14號舖(尖沙咀B1出口)

時間: 07:30-03:00

地址2: 灣仔巴路士街3號地下(灣仔站B3出口)

時間: 07:30-23:00

九記牛腩

全香港牛腩第一名的九記牛腩,每天大排長龍,連歪果仁都慕名而來。奇食必有奇事。據說,有位兄弟在九記牛腩不知死活,對著老闆娘點“魚蛋麵”,還叫了兩次。老闆娘大叫沒有這些東西吃,之後就再也不幫他下單了。沒錯,我九記就只做牛腩一樣,做到絕頂,做到全香港都向我俯首稱臣。

來九記,懂吃的人一定點上湯牛爽腩(HK$ 155)。爽腩是牛腩的邊位,夾著筋膜,肉有點油脂而非全瘦的。吃起來,松化而不韌,滿口肉香,口感豐腴。這牛爽腩不是你想吃就能吃到,進門一定要問得快:“有沒有爽腩?”如果有,毫不猶豫來一碗。如果她答“有少少”,那麼來一碗爽腩伊麵也不錯。港紙155一碗爽腩不大,看似小貴,但絕對值回票價。

見很多人說在這裡吃到又瘦又韌的牛腩,小編教你,在沒爽腩的情況下,要“半肥腩”也是會肉質松化的。除了牛腩以外,最不能錯過的就是牛骨湯,金字招牌賣了幾十年。湯底清澈,喝起來濃郁鮮甜,在幾十斤牛腩及牛骨經日熬製的效果下,加味精也是浪費錢。

九記另一碗獨門美味就是咖哩牛筋腩伊麵(HK$ 46)。咖哩牛腩和牛筋一起炮製,多個小時的熬煮,非常鬆化入味。咖哩湯汁濃稠得像醬汁一樣,味道偏油帶辣,入口就是霸道的咖哩香。牛筋的膠質口感配上牛腩的鬆軟,妙不可言。

九記牛腩

推薦: 上湯牛爽腩、咖哩牛筋腩(伊麵)、上湯牛腩伊麵(爽腩或半肥瘦)

地址: 中環歌賦街21號地舖(港鐵上環站A2出口,一路沿著禧利街、孖沙街,走到蘇杭街左轉,直走到威靈頓街向右轉入,看到蓮香樓那個路口,右轉沿樓梯上去,走到歌賦街右轉就能看到九記牛腩招牌)

時間: 星期一至六12:30-22:30,星期日及公眾假期休息

本文來源 名品導購

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