劉秀儀（音譯）來自重慶，以前是一名外賣員工。她說：“我的丈夫是贊比亞最了不起的中國廚師。只要總統在盧薩卡（贊比亞首都）有中國客人，我的丈夫就會被請去為他們做菜。”
20年前，一家中國國有建設公司正在荒涼的盧薩卡修建公路，當時公司聘請了劉秀儀的丈夫做廚師。於是，沒上過學的兩夫婦身無分文就這樣來到了贊比亞。
兩夫婦現在已經50多歲了，他們斥資1500萬克瓦查（約合1萬7800港幣），在前英屬殖民小鎮利文斯敦剛建好了一家名為“金筷子”（Golden Chopsticks）的三星級酒店。他們在贊比亞首都也擁有物業，僱傭了100多名本地和中國員工，還時不時和贊比亞總統與外交官員有來往。
劉氏夫婦是為求生計而勇敢走出國門的首批移民人士。擁有豐富銅礦資源的贊比亞位於非洲南部，國內有大約2萬至10萬名中國人。由於人口統計方法落後，在贊比亞的中國人確切有多少，現時還不得而知。
雖然將中國人帶到贊比亞的是該國的礦業和建築業，但如今中國人對贊比亞的旅遊業也正發揮十分顯著的作用。
劉秀儀和贊比亞前總統邁克爾·薩塔合照
撒哈拉以南的非洲國家之中，贊比亞是其中一個政治最穩定的國家。這裡是野生大象的家園，有綠意盎然的野生動物園，還有全球最大的瀑布群——莫西奧圖尼亞瀑布（Mosi-oa-Tunya，意指“雷鳴雨霧”），是蘇格蘭探險家大衛·利文斯敦（David Livingstone）在1855年發現的，並以英女王維多利亞的名字命名為“維多利亞瀑布”（Victoria Falls）。
2013年，中國成為全球最多旅客出遊的國家，並有大約1億中國人將他們的旅遊目的地從歐洲轉移至非洲，且數目不斷增加。2012年，前往非洲大陸旅遊的中國旅客人數較前一年增長了56%。
劉氏夫婦的酒店有40個房間，內配上海製造的家具，走廊上放有一排排的藝術品。客房內能觀看中國中央電視台的節目，酒店提供的早餐有炒飯……而這都不是全部。為了吸引中國遊客花錢，在贊比亞擁有物業的中國人都使出渾身解數。
“中國人到全世界去旅行。”劉秀儀說。“我們要讓他們見識維多利亞瀑布。”
維多利亞瀑布是全球最大的瀑布，每分鐘有5億升水傾瀉而下。維多利亞瀑布最高處達99米，是加拿大和美國交界的尼亞加拉瀑布高度的兩倍。然而，尼亞加拉瀑布每年能帶來300億美元的旅遊收入，但同樣位於兩國國家之間（贊比亞和津巴布韋）的維多利亞瀑布，每年只帶來15億美元的旅遊收入。
曾經，在維多利亞瀑布帶來的收入中，絕大部份來自津巴布韋，而利文斯敦是紡織業和木材業中心。不過，津巴布韋總統羅伯特·穆加貝（Robert Mugabe）在2000年後不久開始大肆掠奪土地，許多白人農民被打甚至被殺，或被迫離開家園，津巴布韋旅遊業自此一落千丈。2006年，位於贊比西河對岸面向利文斯敦的維多利亞瀑城，酒店入住率下滑至只有30%。經濟和政治局勢不穩，讓旅客轉至利文斯敦，加上該地湧入大批中國工程專才，令利文斯敦能夠把握遊客所帶來的好處。
2004年，贊比亞向世界銀行借取2880萬美元貸款，以助推動經濟多元化，旅遊業是其中一個重點發展的產業。在利文斯敦，多家中國企業中標，負責重整城市的幹道、安裝街道照明以提高安全度，並改善地下排水系統，讓利文斯敦在雨季免受澇災。雨季是當地旅遊旺季，因為瀑布在當下最為壯觀。
利文斯敦的區域旅遊統籌哈羅德·威尼（Harold Mweene）說：“大多數項目都由中國企業中標，不是因為他們的政治立場，而是他們具備能力，能夠準時完成項目，而不是像贊比亞公司。”如果這些工程由當地公司接手，他們不是攜款逃走，就是永遠都無法完成工程。
他開玩笑說：“這是一個由中國建造起來的城鎮。”
專門研究中非關係的香港科技大學社會科學教授沙伯力（Barry Sautman）說，在中國內地，建築工程的盈利率大概為2%。在贊比亞，西方國家企業都在追求30%至40%的盈利率，所以中國公司在當地只要賺個10%，就已經很滿足了。
中國已經在當地建造了價值1300萬美元的機場。中國遊客來到利文斯敦，抵達的機場是中國製造的，去酒店的公路是中國製造的，就連他們入住的酒店在很多時候也是由中國人建造的。幾乎每個在利文斯敦生活的人，都會懂得用中文說一句“你好”。
中國在贊比亞的軟實力一直在增長，中國赴贊比亞的遊客數目也是如此。2013年，中國共有6萬7000人次訪問贊比亞。去年，贊比亞旅遊協會（ZTB）和中國中央電視台合作，在贊比亞拍攝了電視系列節目《空姐新發現》的一集。該節目在中國南方航空和中國地方電視台都有播放。
利文斯敦一名態度友好的旅遊檢察員弗蘭克·托羅（Frank Mtolo）稱：“自從此地重新發展之後，中國和日本遊客數目都大幅增長。”他說：“越來越多的遊客乘大巴到來，不過眼下伊波拉疫情可能引發擔憂。”
在贊比亞和津巴布韋邊境的伊波拉檢疫站。攝影記者：Jenni Marsh
自伊波拉疫情在去年3月爆發以來，已有超過8000個非洲人因感染病毒死亡。雖然贊比亞目前尚未報告任何伊波拉病例，而西非疫國距離贊比亞達7700公里，但還是有一些遊客選擇暫時不去贊比亞。
如果贊比亞能夠順利抵禦伊波拉，托羅表示下一步將會是開設來往中國和利文斯敦的直飛航線，而同時ZTB會在北京設立一個分局。目前，中國的旅遊業投資者已經獲給予稅務和簽證上的優惠。
去利文斯敦旅行的亞洲旅客主要是近50歲或以上的人士，又或是跟團旅客。（《Post Magazine》從南非約翰內斯堡飛往利文斯敦的航班上，就坐滿了日本一個旅行團的遊客）。他們更喜歡參觀野生公園和坐船觀光，而不是綁著雙腳從維多利亞瀑布大橋跳下，挑戰全球第二高的蹦極。維多利亞瀑布大橋是於1905年在帝國主義者塞西爾·羅德斯（Cecil Rhodes）的命令下興建的。
不過，還有一批遊客沒有被計算在內：贊比亞國內的中國人。這些中國人在盧薩卡和北部的銅礦帶工作，有時會南下利文斯敦度假。
在維多利亞瀑布附近的贊比亞日光酒店（Zambezi Sun），中鐵大橋局集團有限公司董事Leo Wang和工程公司Hitecon董事總經理胡中文正在假期中開商務會議。兩人在贊比亞已經分別生活了3年和20年。
兩人是乘坐有專屬司機駕駛的、安裝了反透明玻璃的路虎來到酒店的。
前一天晚上，兩人在金筷子酒店一邊吃炒麵，一邊研究越過贊比西河、連接博茲瓦納和贊比亞的大橋建造計劃。今天，他們在贊比亞日光酒店的池邊飯店進行慶祝，池邊有斑馬在吃草。
中國遊客在這種高檔場所出現過禮儀問題嗎？香港人對此可並不陌生。不過，當酒店的客戶關係經理賽琳娜·菲里（Selina Phiri）被問到這個問題時，她顯得有點不解。
她說：“他們都是舉止得當的人，不喜歡大聲吵鬧。”
現在，利文斯敦各家酒店內，都有手持當地中文報紙《東方郵報》（The Oriental Post）和贊比亞最暢銷報紙《郵報》（The Post）的中國客人。《郵報》在贊比亞全國發行，現在每天有兩個版面為中文內容，足見當地受中國文化影響之深。
《郵報》高級編輯雷提西亞·穆塔勒（Leticia Mutale）說，該報出版中文內容已經有兩個月了。“我們覺得有需要通過開拓內容的語言種類，以搭建我們的關係。”
東方雁大飯店（左）和金筷子酒店。攝影記者：Jenni Marsh
東方雁大飯店距離金筷子酒店四公里，是另一家中國人開設的酒店。酒店的主人是一個礦產大亨，當初斥資1550萬克瓦查（約合18400港元）建造。宣亞標（音譯）來自於江西，目前生活在盧薩卡，他在約翰內斯堡有一家酒店，最近在位於銅礦帶的基特韋（Kitwe）又開了一家。明年，他計劃再在利文斯敦建一家酒店，將是他在國內的第四家酒店。
三星級酒店東方雁在9月開張的時候，堪稱是一條全國性新聞。出席開張儀式的有熱愛在國標舞的該國首位民選總統肯尼思·卡翁達（Kenneth Kaunda）。他今年已經90歲了。除此之外還有在當地頗有影響力的部落領袖穆庫尼酋長（Chief Mukuni）。
東方雁大飯店的所有人在當地被稱為布朗先生（Mr Brown），他之前並未涉足酒店領域。不過，在贊比亞生活了20年之後，他決定多元化投資。除了接待員、廚師和清潔員是贊比亞人，他所請的主廚和經理都來自中國。
有調查估計，中國21歲至25歲的大學畢業生中，有16%找不到工作。
李慕施（音譯）今年27歲，大學畢業後發現在中國難以找到工作，之後來到了贊比亞，擔任酒店經理。她說：“我的父母擔心這裡有瘧疾和其它疾病，但我告訴他們，我覺得非洲不錯。”來自江蘇的她，是被宣亞標的妻子從網上招聘過來的。
李慕詩說：“這裡的天空每天都很藍，一點污染也沒有。”
東方雁大飯店是以中國傳統庭院的風格設計的。酒店和中國旅行社合作，這些旅行社會把一車車的遊客送到酒店。
法國巴黎政治學院（Paris Institute of Political Science）的哲學博士生索朗·郭·查特拉德（Solange Guo Chatelard）的研究領域是在贊比亞的中國移民社群。他說：“中國人看到了供應和需求之間的差距。贊比亞缺乏提供優質服務的中檔酒店，而這正是需求點所在。在贊比亞，只有極貴和極便宜兩個選擇。”
查特拉德相信，如果劉秀儀、宣亞標或其他中國人的酒店能夠提供500港元一晚的價格，這對亞洲旅客和贊比亞本國旅客來說都是具有吸引力的。“贊比亞的中產階級人數正在增長，外國人的湧入讓他們的財富水漲船高。中國人已經看準，這些中檔遊客並不追求太多服務，不需要泳池或小酒吧，乾淨的房間對他們來說已經足夠了。”
宣亞標的酒店開幕儀式有眾多贊比亞上流人士參加，轟動全國。
穆庫尼酋長表示，贊比亞目前有73個部落，包括中國群體。這是一番頗為巧妙的外交言論。
穆庫尼是樂雅（Leya）部落的領袖。他持有英國牛津大學的經濟學位，在1980年代曾在非洲為英國石油公司（BP）擔任市場營銷總監。之後，他建立了穆庫尼大五野生公園（Mukuni Big Five safari park），遊客在那裡可以與獅子漫步，還可以騎大象。
穆庫尼最近以20萬美元的價格買入了一輛豪華轎車，在贊比亞製造了不少話題，但他的子民卻住在沒有供電的木屋內。他十分了解旅遊業能夠帶來多少財富，他自己本身也是當地旅遊業發展的推動者。
2000年代初，穆庫尼曾對贊比西日光和皇家利文斯敦這兩家酒店的興建項目給予幫助。他是贊比西日光酒店的董事會成員，該酒店旗下擁有兩處物業。酒店還試業了一些當地旅遊項目，包括著名的蹦極和峽谷泛舟。
穆庫尼的蘭帕薩宮殿（Lumpasa Palace）位於塵土飛揚的穆庫尼村口，牆身和屋頂分別是用泥土和茅草做成的。穆庫尼村興建於13世紀，位於利文斯敦以東7公里，人口有1萬人。在谷歌地圖裡，這個村只以一條道路顯示。想要參觀蘭帕薩宮殿的遊客必須在一對石獅子旁邊蹲下，並在進入這個圓形茅舍前拍掌三次。在茅舍裡，穆庫尼坐在一個木製的寶座上，旁邊有一張獅皮做的地毯，還有一張用大象腿做的凳子。
穆庫尼和他的宮殿。攝影記者：Jenni Marsh
穆庫尼是贊比亞最有權力的部落領袖。他現在正在游說議員，希望能修改法律，以吸引更多的中國遊客。
他說：“為了拿簽證，很多中國人都必須遠赴北京的贊比亞大使館。這種安排無異於一面鼓勵人們來旅遊，同時卻拒人於門外。”
這種矛盾的做法並不令人意外。一直以來，贊比亞政府對當地的中國人一直意見不一。贊比亞前總統邁克爾·薩塔（Michael Sata）是在2011年激烈的反華運動後上任的。他曾嘲諷當地中國人是“侵擾者”而不是“投資者”，因為中國人被指經常只僱傭自己國家的人士，並鮮有尊重當地的勞工法律。
當地的幾起動亂事件已經引起民憤，薩塔的言論更加助燃了這種情緒。2005年，一家中資工廠發生爆炸，導致50名工人死亡；2010年，有贊比亞工人投訴薪水過低、工作環境不佳，被一名中國煤礦經理槍殺。
不過，即使是被稱為“眼鏡王蛇”的薩塔，在掌權之後也不能抵擋人民幣的湧入。截至2012年底，中國政府和私企已經對贊比亞合共投資了25億美元。
穆庫尼希望，盧薩卡政府能夠棄用薩塔的政治伎倆，在旅遊淡季和乾旱季節時豁免中國遊客的簽證。“我們不關心鈔票是什麼顏色，只是想要推動旅遊業。我們是一個發展中國家，不能太過驕傲自滿。中國有那麼多人，對我們來說，那是一個很龐大的市場。”
村裡一隻公雞在打鳴。穆庫尼說，他的兩個女兒正在廣州讀書，攻讀經濟和工商管理學位。兩人都可以讀寫中文，小女兒還曾經在利文斯敦的孔子學院上過課。
“新世界將屬於中國的。”穆庫尼說。“我們必須開始訓練自己的民眾，無論是飲食方面還是其它方面。”
一對來自中國的夫婦在津巴布韋經營一家酒店。攝影記者：Jenni Marsh
利文斯敦受惠於中國投資，能夠改頭換面，但瀑布對岸對於中國資金的競爭卻越來越激烈。被西方國家遺棄之後，津巴布韋總統穆加貝在2003年推出了“望向東方”的政策，希望重建津巴布韋的旅遊業。
津巴布韋旅遊部部長沃爾特·贊比（Walter Mzembi）去年曾形容，維多利亞瀑布是一隻“沉睡的獅子”，津巴布韋必須善加利用。維多利亞瀑布被聯合國教科文組織評為世界遺產，他建議在該地附近斥資3億美元興建類似於迪士尼的主題樂園，引發國際社會譁然。
贊比在上月宣佈了一個較為明智的做法：津巴布韋正在和北京商議中國旅客赴津實行落地簽證的計劃。
在津巴布韋首都哈拉雷，安徽省外經建設集團正在當地建造一個2億美元的購物廣場和五星級酒店。而在維多利亞瀑布城，越來越多中國人紮根在當地，有的是靠做外賣維生，有的是在擁有294個房間的“王國酒店”中擔任經理，還有兩個20幾歲、來自北京的大學畢業生，為了躲避家鄉的環境污染和政治限制，來到這裡開了一家名叫Jin的餐廳兼招待所。
2013年，赴津巴布韋的中國遊客數目僅有16523人次，和南非在2012年的13萬人次相形見絀。箇中道理似乎在於：只要做建設，遊客就會來。
在爭奪中國遊客方面，津巴布韋做得最好的嘗試，是擴建了維多利亞瀑布國際機場。該機場的擴建工程由中國江蘇國際經濟技術合作集團承建，項目的1億5000萬美元來自中國進出口銀行的貸款。工程預計將在今年稍後完工，屆時將有能力起降空客A340、波音777和747機型。這些機型都是長距離飛行機型。新建的航空樓將會令機場的客流承載能力從每年50萬人次大幅提升至150萬人次。
據當地媒體報道，讓中國接手擴建項目的命令是由最高領導人直接下達的。該項目未有進行公開投標，引發爭議。
在工地現場，出口兩旁寫有紅色字體的大型警告標語。在那裡，三個津巴布韋工人和一個中國工人正在用普通話聊天。在大門的前面，項目人力資源總監Steve Tan正在活動房屋內抽中國煙。這些活動房屋一共有上百間，形成了一個小型村莊，是工人們吃飯、睡覺和社交的地方。
這個工地共有300名津巴布韋工人和100名中國工人，其中中國工人大部分都是工程師或廚師。負責管理這些工人的Steve Tan說：“我們的公司在中國十分有名，我們在大多數非洲國家都有分支公司，像博茨瓦納、肯尼亞和莫桑比克。”
他說：“我們回家的時候，都會叫我們的親戚來這裡。有一些家鄉的人不知道維多利亞瀑布，他們對非洲並不熟悉。”
但Steve Tan沒有回家的準備。“我在這裡已經7年了，我喜歡這個地方。”他說：“這裡更加自由。”
在劉秀儀的亮橙色酒店裡，客人們開始登記入住。宣傳當地旅遊景點的小冊子也送到了。酒店對員工提出了嚴格的要求，確保利文斯敦金筷子酒店保持良好名聲。
不過，薩塔在10月因未被透露的疾病在倫敦一家醫院去世，延遲了酒店的開張儀式。贊比亞進行舉國哀悼，政壇也進入了震蕩期。
1月20日，贊比亞舉行總統選舉。選前候選人勢均力敵，難以預料選舉結果如何。
但這些政治動蕩干擾不了劉秀儀。和首先建造起利文斯敦的殖民者不一樣，贊比亞的中國人並沒有涉足當地政治。他們在意的只有生意。
劉秀儀拿出了手機內一張在官方活動上和薩塔的合照，說：“薩塔是一個好人，他很喜歡我的公司。”
“我喜歡贊比亞人，這裡的人也喜歡我。有些人指責中國人剝削贊比亞人，但我們只是一起工作而已。”
（翻譯/Jean Lin；編審/Alison Yeung）
資料來源:香港《南華早報》中文網
