2021 年 06 月 25 日

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[新聞] 四國小豆島製麵釀醬親子遊 《魔女宅急便》歐陸小鎮

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年初上映的真人版電影《魔女宅急便》,故事背景克理克鎮充滿歐陸色彩。但不說不知,拍攝場地原來是在日本四國、瀨戶內海上的小豆島。小豆島雖不算是熱門旅遊點,卻是傳統素麵和醬油的著名產區,來一天「見學」親子之旅既益智又好玩。

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製麵所「見學」 手製彈牙素麵

故事中,魔女琪琪在鎮中的「包剪麵包店」寄宿,展開個人修行。電影公司特意花了近兩個月,在小豆島搭建麵包店,拍攝完畢後店子保留下來,並移到小豆島橄欖公園內,變身為土產店。

朝聖之外,小豆島最有特色的是兩大傳統食材﹕素麵和醬油,這兩大土產的製作見學(參觀)之旅,是親子遊的理想活動。在通往橄欖公園的小路旁,便有一間「平井製麵所」可供參觀,我們沒有預約便逕自走進店內,剛好店主正把一個個掛起生麵條的木架推出來,見有不速之客也不感意外,容許我們站在一旁觀看。

木筷挑鬆麵線 最考工夫

本以為日本的「手延素麵」,是如拉麵般用手來拉長,卻不知原來還需木架的機械輔助。製麵師傅先把從麵糰切成的粗麵條掛在一排排橫木支上,稍為晾乾,然後把木支連麵條從木架中部抽出,改插到木架頂部和底部,於是麵條便被拉長變幼。過程中最考工夫的,是要以一對長木筷,使出一招「挑撥離間」,把拉長後仍互相黏連的麵線鬆開,工序講求準而快,若不能在半小時內完成,餘下的時間便不夠讓麵線風乾了。

製麵師傅見我們誠意十足般在旁凝神貫注,竟大方地讓我們免費體驗一下。其實最難處是要掌握插入木筷的位置和角度,才能把同等數量的麵條向兩側撥開。製麵所每天大約只花數十分鐘在這個人手工序上,之後便連麵帶架推到室外暴曬半天。

由於產量不多,平井素麵在其他地方的店舖甚難買到,製麵所因此每逢假日都會在門外設麵檔,給你即場試吃。我們嘗過後確定了小豆島的手延素麵的確名不虛傳,彈牙度可達滿分。

平井製麵所

地址﹕香川縣小豆郡小豆島町西村甲1912

參觀時間﹕下午12:30至1:30 (不定期休息)

門票﹕免費

電話﹕+81 879 82 1791

大正年代醬油廠 嘗醬油雪糕

至於醬油見學,因昔日的釀造工場現在已被機械式生產線取代,所以不會看到真人示範;但不少舊廠房變身成博物館,讓你了解日本製醬油之嚴謹。

丸金醬油記念館,是當中展品最豐富的一間。此館是丸金醬油廠為了記念創業80周年,把大正年代興建的舊工場改裝成開放公眾的資料館。驟看這座建築物平平無奇,卻因為是規模最大的合掌式壓榨工場,早在1996年已被列入日本「有形文化財產」。

合掌式工場 列文化財產

記念館內陳列的東西雖多,卻因缺少互動性,而且只有日文說明,孩子們難免覺得枯燥,大人最好事先多做功課,兼任導賞員;另外一招就是——以參觀完後去吃醬油味雪糕作利誘。

展品中印象最深刻的,是用來供生醬油儲存一兩年「熟成」的巨型木桶,深度不下於泳池,每桶容量達5400公升,可生產出5000瓶醬油;另一鎮館之寶是棒締式壓榨機,負責從大桶內的原油提取出醬油,今天這部分工序已搬到馬路對面的新廠房,遊客可以登上二樓的觀景廊,透過玻璃窗窺望工場一角。

巨型釀醬木桶似泳池

壓軸戲,自然是一試小豆島名物之一的醬油軟雪糕。說實話醬油味不算很濃,反而雪糕本身的奶味不錯,可是正因為味道未如想像中古怪,倒有點「失望」呢。

丸金醬油記念館(醬油記念館)

地址﹕香川縣小豆郡小豆島町苗羽甲1850

參觀時間﹕早上9﹕00至下午4﹕00;部分日子至下午4﹕30

休館日﹕10月15日、12月28日至1月1日

門票﹕成人210日圓、小童100日圓

網址﹕http://moritakk.com/know_enjoy/shoyukan

橄欖公園賞風車 富地中海風情

話說日本在1908年引進橄欖樹,在本州三重縣、九州鹿兒島縣及四國香川縣小豆島栽種,結果只有小豆島栽培成功,從此這裏成為日本橄欖油的生產基地。

島上目前約種有3萬多棵橄欖樹,集中在中部的小豆島橄欖公園。園內可自由參觀, 設有一間土產店,除了琳瑯滿目的初榨橄欖油、護膚品和各式食品,讓你大破慳囊外,還有一所希臘式藍白小屋及一座愛琴海圓錐形風車給你留影,散發濃厚的地中海風情。

小豆島橄欖公園(小豆島公園)

開放時間﹕上午8:30至下午5:00,年中無休

入場費﹕免費

網址﹕http://www.olive-pk.jp

■旅遊錦囊

簽證﹕特區護照及BNO免簽證

兌率﹕100日圓約兌6.5港元

機票﹕國泰航空來回大阪$3380起

交通﹕大阪市新大阪站乘JR新幹線到岡山,轉乘急行列車到高松,再從高松乘渡輪到小豆島(航程1小時)。池田港碼頭旁有巴士站,往東行的巴士可到橄欖公園門口,之後續乘手線巴士到「丸金前」下車即抵醬油記念館

渡輪時間表﹕http://shodoshima.or.jp/?page_id=1599

巴士時間表﹕http://www.shodoshima-olive-bus.com/dia.html

資料來源:明報

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2021.06.23 ver
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