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[新聞] 大帽山 隱世明星竇


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山上的天氣變幻莫測,但大帽山有個二十年不變的「隱世」笑容。在海拔四百七十多米上的大帽山茶水亭,「揸fit人」江火連(蓮姐)不論黑色暴雨、十號風球,都為客人隨時候命。一九九五年開始經營,至沙士後生意才轉虧為盈,「最緊要賺到開心同健康。」二十年沒加價,卻賺到山友的厚愛。愛山的人也特別豁達,包括曾盛傳被內地封殺,自言不介意「搵少啲」的周潤發也是她的常客,物以類聚,人以群分,不無道理。

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「下面是川龍村,姓曾的。」「墓地整得咁靚嘅?」「人家圍村人,整得靚,風水好。」每當顧客詢問四周的景物,五十一歲的蓮姐都能倒背如流地介紹,活像大帽山的親善大使,皆因她已在茶水亭打躉二十年。八十年代正值經濟起飛,蓮姐當過工廠妹、也曾在茶樓工作,機緣巧合下,頂讓原本由退休伯伯打理的漁護署小食亭。
大帽山橫跨荃灣及元朗,部份地段於一九七九年規劃成郊野公園,佔地一千四百四十公頃。大帽山一帶山巒起伏,農業不發達,但曾盛產綠茶,現時在山坡上看到的梯田,相傳是十七世紀茶場遺址。綠茶消失,慶幸大帽山的好山好水猶在,蓮姐在此堅守良久報答大自然之恩,「感謝上天賜我咁好嘅環境。」

巴士停駛 每日步行上山
她接手經營時,登山比賽還未普及,「嗰陣周圍乜都冇,平日冇人來,如果諗賺幾多錢先滿足,會好大壓力。」偏偏這裏太寧靜,與世無爭也會引來不速之客。蓮姐說,當時興建赤鱲角機場,多了一些非法入境的內地黑工在大帽山出沒,「佢哋好多着黑皮鞋西褲,一睇就知。」
九七回歸,迎來黑色暴雨,沒為蓮姐招來貴人,卻遭遇挫折。同年九月,石崗近英雄亭附近山泥傾瀉,唯一上山的巴士停駛,蓮姐只好改坐小巴,由荃灣乘至川龍,再由川龍步行至小食亭。兩個月來每天早上步行四十分鐘上山。對於還未有運動習慣的蓮姐來說十分吃力,「好想放棄做呢度。」幾許風雨,多得大帽山之天時地利,茶水亭免受水災之患。她培養看佛經度日的習慣,漸漸享受「無為而治」,既能靜心,也能磨練意志。
與世無爭 險被小偷爆竊
十五年前的一個凌晨,劃破了大帽山的寧靜。驚動在茶水亭好夢正酣的蓮姐的不是山友,而是數名坐貨van來的小偷。他們得悉在大帽山手機訊號微弱,先切斷茶水亭外面的固網電話線,機關算盡,算漏了亭內竟然有人。機警的蓮姐來得及於小偷撬開閘門前,善用手機最後一格訊號報警。回想驚心動魄的一幕,蓮姐難掩內心激動,「真係好危險呀。」要保衞「家園」,從此她便收養流浪狗,守護茶水亭。
天將降大任於斯人也,必先勞其筋骨,更要苦其心志,一切便從運動開始。蓮姐初時「好少郁動」,後來受晨運客影響,十多年前跑出信念之途。有一名在內地設廠的晨運客,每天早上堅持於上班前從扶輪公園沿山路跑上閘口,沿途都是上斜。「佢日理萬機都可以,我置身於一個咁大嘅地方,我都得嘅。」她五點多便起床,從前會在屯門的家附近的公園跑四十五分鐘後,為家人預備好早餐才上山開舖,現在她更索性在山上跑,經常由茶水亭跑到閘口。
山中結善緣 變「打卡」勝地
時日遠去,山上風光大致雷同,但山下的原野,不知不覺變成石屎森林。足迹踏遍香港山頭的「毅行者先生」陳國強,見證香港山野之變化。他慨嘆:「從前沒有青馬大橋及汀九橋,現在村屋越來越多,尤其是在元朗、錦田一帶。」風景轉,香港人的心境也轉。二○○三年沙士過後,香港人深諳「日日運動身體好,男女老幼做得到」的道理,近年,越野跑比賽越來越普及,茶水亭附近的大帽山訪客中心,成了賽事的檢查站或終點站,行山熱潮令蓮姐的生意終現曙光。二○一二年李慧詩在奧運女子場地單車凱林賽奪得銅牌,亦引起一股單車熱,單車友視踩上大帽山雷達站為一大挑戰。
蓮姐重視的不是金錢,而是在山中廣結的善緣,操練毅行者的山友,行畢麥理浩徑第八段,當見到蓮姐,即代表完成五分之四的路程,「比賽一定捱到。」自社交網絡興起後,不少山友或單車友視找蓮姐合照及在小食亭「打卡」為指定動作,告訴朋友:「我已到咗蓮姐度。」成為大帽山獨有icon,蓮姐背後的付出一定不比山友少。一顆顆魚蛋、燒賣,蓮姐就是用買餸車,從屯門至大帽山,轉兩次車獨力攜帶上山,正值賞櫻時節,她買了共十一公斤,每次都有如一場遠行,蓮姐也忍不住大嘆「好重」,但問她有否叫人協助,她又說:「慣咗啦。」
成功沒捷徑,越野比賽多的是,不少人日以繼夜翻山越嶺,可能為了爭取好成績,可能為了突破自己,蓮姐總會不辭勞苦,充當明燈照亮山友。有毅行參加者,需要沿途找支援隊伍補充食物及飲品,怕找朋友麻煩,致電蓮姐「求救」。於是她便在四人隊伍到達大帽山郊野公園的檢查站前準備食物,「做得幾多生意吖,但我等到三更半夜,打風落雨都照等。」自此之後,如果有山友訓練至夜深,識途之士便會先聯絡她,夜深她會落閘,在狹小的小食亭邊睡邊等。賽事舉行時,她更自設私房菜單,「我仲會預備雞髀同白飯。」參加者填飽個肚,前往終點「無難度」。
山上「家人」成牽掛
她掌管小食亭二十年來,休假的日數不超過一星期,教一個月放七八天假的我自愧不如。去年曾有山友參與法國越野跑賽事Ultra-Trail du Mont-Blanc,誠邀蓮姐一同前往當地旅遊,更說會包機票食宿,連蓮姐最放不下的三隻狗──廿八、B女和阿肥,山友也說會派人照顧。蓮姐心動之際,卻在出機票前一刻卻步,令她回心轉意的,竟然是兒子一句:「好多人搵唔到你,會唔開心㗎。」兩個兒子都已投身社會,一個於中環郵政總局當文員、一個即將進入海關訓練學校受訓。雖然他們不會繼承生意,但蓮姐早在此和山友、單車友築起另一個家,到了退休那天,她不帶走大帽山的一片雲彩,卻帶走滿滿的愛。

蓮姐開小食亭初期不運動,現在她每早帶狗狗跑步45分鐘,上斜跑至閘口。

不怕辛苦的蓮姐,拖着沉重的魚蛋及燒賣到茶水亭。
用心製山水小食
一口冰凍的蒸餾水,對辛苦操練的運動員來說,可能是荒漠甘泉;用山水做的燒賣,看似平凡,對它們來說是「醫肚恩物」。蓮姐十分欣賞他們,「佢哋好多唔係專業運動員,冇人工、冇獎勵,犧牲咁多時間精神,梗係要食好啲。」
大帽山家樂徑燒烤爐旁的小溪,蓮姐一星期五天,開店前都會在此拿一至兩瓶水,燒滾後用作食水,食品如杯麵、燒賣、茶葉蛋等,飲品如朱古力,都是百分百由山水炮製,十分清澈。另一方面,茶水亭已二十年沒加價,直至三月初才抵受不了成本上漲調整價錢,在追求「賺到盡」的社會下,是一道清泉。

即使山徑十分濕滑,有如置身迷霧仙境中,蓮姐取水都來去自如。

茶葉蛋一隻$5
被「契女」周佩欣推介為「運動員必食之選」,除了因為蛋可以補充蛋白質,蓮姐加少許牛油進汁中,令大家「食過翻尋味」。

燒賣六粒$10
豉油不是普通超市貨,而是蓮姐在家落鑊加少許冰糖煮過,鹹中帶甜。辣椒油也是她自行調配。連外國山友都讚好。
沿途有你 契女周佩欣
在蓮姐的小食亭中,去年十二月多了一名得力助手,她們一式一樣的笑容,像孖公仔拍住上看舖。她不是蓮姐的女兒,而是契女周佩欣(阿欣)。阿欣笑說,連自己的表弟看見蓮姐背影也誤認:「係咪欣表姐?」而「契媽」常常向客人誇讚:「佢跑步好叻㗎,目標係去珠穆朗瑪峯呀。」
她倆愛笑又愛山,造就「母女」良緣。本是警察的阿欣,當差十二年,去年毅然離職當越野跑教練。她常常嚷着:「蓮姐去吓旅行啦,或者陪多啲家人,我幫你手睇舖啦。」不用訓練時,她便從石硤尾的家「遠道」上山,和蓮姐齊齊看舖。她精心「設計」的制服,十足街市賣菜的嬸嬸,一點也不像運動健將,走過千山萬水,她大嘆「原來篤燒賣可以好累」,但身體的勞累,阿欣習以為常地用意志克服。
阿欣今年一月參加超級越野跑賽「Vibram香港100」,前兩天竟然發燒,本來考慮退賽,竟堅持走上賽道,害得蓮姐擔心不已。開朗的阿欣邊跑邊流鼻水,沒想過放棄,更不忘大喊:”I am crazy!”。瘋狂的意志,亦助她換來意想不到的勝利。本來阿欣在衝終點前,吩咐朋友叫契媽迎接,可惜她衝線時,蓮姐卻正在做生意,害得她焦急不斷尋「契媽」,後來兩母女相遇,激動得來個抱抱,「第一次奪得世界賽的第一名,喜悅當然要第一時間和蓮姐分享。」蓮姐說:「又擔心又恭喜佢,攬住佢嗰刻,真係好感動。」

阿欣艱苦努力的成果,只想和最愛的契媽分享。

阿欣一有空便到小食亭幫手,笑言篤燒賣也可以很累。

位於大帽山小食亭前的櫻花園,種了約40棵緋寒櫻,由台北陽明扶輪社捐贈。
大帽山之最
•全港最高──海拔957米。
•全港溫度最低──全年平均溫度:17.1℃。
攝影:Henry Wong
攝影:Henry Wong
•全港最濕:全年平均相對濕度:89%,是全港最潮濕的地方,每年二月至四月吸引不少龍友拍攝日落日出時的雲海。

•全港最「神秘」:本報去年揭發政府三年前秘密將大帽山頂土地批予駐港解放軍,山頂的雷達站「大波」更有傳是解放軍的大型電話監聽站,但保安局以機密為由拒絕披露解放軍用地的用途。

星級粉絲發哥
眾所周知發哥愛出沒於山野,年初八,正當大家尋花問櫻時,定必大呼「執到寶」──捕獲野生發哥!「靚女!我仲認得!」企圖一親發哥香澤的「靚女」,不是影后或大美人,而是蓮姐所收養的流浪狗「B女」。
三隻狗狗中,發哥最愛的是B女,「性格巨星」B女平時見到陌生人必吠,惟獨遇上「國際巨星」發哥例外,B女「隔咗一排都認得發哥陣除」。秘密武器?不是發哥英俊的面孔,而是雞肉條。不過有次發哥只是身穿黑衣,沒帶雞肉條,B女仍然熱情地撲出去迎接他。

鐵漢柔情曾小強
征服過250公里戈壁沙漠馬拉松,曾訓練解放軍駐港部隊出戰毅行者奪冠的曾小強,「操山」從不偷懶,黑色暴雨警告下也進行訓練。蓮姐記憶中,最高紀錄是一天見他3次。這位非一般客人,去年買了一部高清電視送給蓮姐,安裝的任務由小強爸爸包辦。她開心到「無試過睇電視可以咁清楚。」

小食亭解構
面積:13平方米
啟用年份:80年代
建築物料:混凝土
月租:$17,126(不連差餉)

獎座角
放了著名山友的相片,包括「毅行者先生」陳國強、曾小強及周佩欣等。曾小強和周佩欣的獎座,都放在蓮姐的小食亭當「鎮店之寶」。

價錢牌
茶水亭已二十年沒加價,本月初作了輕微調整。茶葉蛋便加了一元。

尋找蓮姐的行山路線
從大埔墟火車站乘專線小巴23K前往新屋家,步行至元墩下後,再沿衞奕信徑第七段上斜步行約1.5小時,到達麥理浩徑第八段起點上大帽山,途經山頂最高點雷達站,沿大帽山路落斜,步行約50分鐘,便到達大帽山茶水亭。又或者在港鐵荃灣站或荃灣西站乘九巴51號到「郊野公園站」下車,步行約5分鐘也可抵茶水亭。

後記:
大學三年級前,運動和我是「絕緣體」。二○○九年卻被友人慫恿參與毅行者,誤打誤撞地答應,從此我便跟大帽山結緣。操練路線定於麥理浩徑第七至第八段,每次路過蓮姐處,總會買一瓶綠力犒賞自己,可惜每次都是匆忙離開,因為怕錯過班次疏落的巴士。久久沒操山的我,為了訪問蓮姐重遊舊地,遲來的緣份,卻讓我很想重踏毅行之路。

部份圖片由受訪者提供

記者:梁慧琳
攝影:劉永發
編輯:劉健華
美術:楊永昌







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